Jak Turek uczył raciborzan kawę i herbatę parzyć

Tak było w minionym tygodniu w siedzibie Towarzystwa Miłośników Ziemi Raciborskiej, gdzie z seniorami spotkał się Halil Ibrahim Varli. Turek najpierw podał gościom herbatę, a następnie pokazał czym naprawdę jest „kawa po turecku”. Krótki poradnik poniżej.

(żet)

• W Polsce trudno o prawdziwą turecką kawę. Raciborzanin Ibrahim sprowadza ją ze swojej ojczyzny. Jego ulubiona marka to Kurukahveci Mehmed Efendi. Puszkę tej kawy można kupić w internecie za około 12 dolarów.

• Turcy wsypują kawę do garnuszka, zalewają zimną wodą, podgrzewają naczynie doprowadzając jego zawartość do wrzenia i gotują przez 10 minut. Przed rozpoczęciem gotowania dopuszczalne jest dodanie cukru.

• Kawę w Turcji podaje się z dodatkiem słodyczy. W ten sposób przełamuje się naturalną gorycz napoju. Ibrahim serwował kawę z lokum – przypominającym galaretkę, obsypanym cukrem pudrem smakołykiem.

• Halil Ibrahim Varli mieszka w Raciborzu. Na co dzień prowadzi lokal gastronomiczny przy ul. Długiej. O tym jak trafił do Polski i co spodobało mu się w naszym mieście pisaliśmy w „Nowinach Raciborskich” z 20 września 2016 roku.