Kioski samoobsługowe jako odpowiedź na niedobór pracowników w restauracjach
Niedobór pracowników staje się jednym z największych wyzwań w branży gastronomicznej. Restauracje zmagają się z wysoką rotacją kadry, rosnącymi kosztami zatrudnienia i wydłużonym czasem obsługi. Rozwiązaniem tego problemu mogą być kioski samoobsługowe, które nie tylko usprawniają proces zamawiania, ale także zwiększają przychody restauracji nawet o 15%. Dowiedz się, dlaczego warto w nie zainwestować i jak mogą odmienić funkcjonowanie Twojego lokalu.

Wyzwanie niedoboru pracowników w branży gastronomicznej
Sektor gastronomiczny od lat zmaga się z problemem niedoboru pracowników, ale pandemia COVID-19 jeszcze bardziej zaostrzyła ten kryzys. Pierwsze lockdowny doprowadziły do masowych zwolnień w restauracjach, a wielu pracowników zdecydowało się na zmianę branży. Choć sektor gastronomii stopniowo odzyskuje stabilność, pozyskanie nowych pracowników wciąż stanowi wyzwanie.
Według raportu „Rynek Gastronomiczny w Polsce 2021” branża gastronomiczna jest jednym z najszybciej rozwijających się segmentów pod względem zatrudnienia. Mimo to, restauracje wciąż borykają się z trudnościami w rekrutacji.
Przyczyny niedoboru pracowników w restauracjach
Brak rąk do pracy w gastronomii wynika z kilku czynników:
- Nieatrakcyjne warunki zatrudnienia – Restauracje często oferują niskie płace i wymagają pracy w trudnych warunkach, co odstrasza potencjalnych pracowników.
- Stres i obciążenie psychiczne – Wielu pracowników skarży się na trudne relacje z klientami oraz wysoką presję w miejscu pracy.
- Wysoka rotacja kadr – Braki kadrowe powodują dodatkowe obciążenie dla obecnych pracowników, co skutkuje ich zmęczeniem i rezygnacją z pracy w sektorze gastronomicznym.
- Zwiększone oczekiwania płacowe – Konkurencja o pracowników sprawia, że restauratorzy muszą oferować wyższe wynagrodzenia, co dla lokali o niskiej marży może być trudne do udźwignięcia.
Jak niedobór pracowników wpływa na restauracje?
Brak personelu prowadzi do szeregu negatywnych konsekwencji, takich jak:
- Wydłużenie czasu oczekiwania na zamówienie – Mniejsza liczba pracowników oznacza wolniejszą obsługę, co może zniechęcać klientów i prowadzić do utraty dochodów.
- Gorsza jakość obsługi – Przemęczeni i przepracowani pracownicy mogą nie być w stanie zapewnić klientom wysokiej jakości usług.
- Zwiększone koszty operacyjne – Restauratorzy, chcąc przyciągnąć pracowników, muszą podnosić wynagrodzenia, co wpływa na rentowność lokali.
Aby poradzić sobie z tymi wyzwaniami, restauracje coraz częściej sięgają po automatyzację procesów, a jednym z najskuteczniejszych rozwiązań są kioski samoobsługowe.
Kioski samoobsługowe – przyszłość branży gastronomicznej
Kioski samoobsługowe to nowoczesne urządzenia, które umożliwiają klientom samodzielne składanie zamówień bez konieczności interakcji z kasjerem. Są one wyposażone w dotykowy ekran, który prowadzi użytkownika przez cały proces – od wyboru dań, przez personalizację zamówienia, aż po finalizację płatności.
Jak kioski samoobsługowe pomagają restauracjom?
-
Zmniejszenie obciążenia personelu
Dzięki automatyzacji procesu zamawiania, kioski pozwalają przekierować pracowników do innych zadań, takich jak przygotowanie posiłków czy obsługa sali. -
Stała i nieprzerwana praca
Kioski działają 24/7, nie potrzebują przerw, nie domagają się podwyżek i nie odchodzą do konkurencji. To stabilne i niezawodne rozwiązanie, które gwarantuje ciągłość działania restauracji. -
Skrócenie kolejek i przyspieszenie obsługi
Klienci mogą składać zamówienia szybciej, bez konieczności czekania na dostępność kasjera. To kluczowe w godzinach szczytu, kiedy każda sekunda obsługi ma znaczenie. -
Zwiększenie wartości zamówienia
Kioski skutecznie wykorzystują up-selling i cross-selling, sugerując klientom dodatkowe produkty, co może zwiększyć średnią wartość rachunku nawet o 15%. -
Integracja z systemami POS i KDS
Nowoczesne kioski mogą być zintegrowane z systemem POS (Point of Sale) oraz KDS (Kitchen Display System), dzięki czemu zamówienia trafiają bezpośrednio do kuchni, co eliminuje błędy i usprawnia cały proces.
Czy inwestycja w kioski samoobsługowe się opłaca?
Choć początkowa inwestycja w kioski może wydawać się kosztowna, to korzyści finansowe i operacyjne szybko ją rekompensują. Restauracje, które wdrożyły kioski samoobsługowe, zauważają:
- Niższe koszty operacyjne dzięki redukcji zapotrzebowania na personel kasowy.
- Większe przychody wynikające z efektywniejszego procesu zamawiania i sprzedaży dodatkowych produktów.
- Wyższą satysfakcję klientów dzięki krótszym kolejkom i lepszej personalizacji zamówień.
Dodatkowo kioski są elastyczne – można je łatwo skalować w zależności od potrzeb restauracji, co stanowi ogromną przewagę nad tradycyjnymi procesami rekrutacyjnymi.
Podsumowanie: Kioski jako klucz do przyszłości gastronomii
Branża restauracyjna stoi przed ogromnym wyzwaniem związanym z niedoborem pracowników. W dobie rosnących kosztów zatrudnienia i trudności rekrutacyjnych, kioski samoobsługowe stają się jednym z najlepszych rozwiązań wspierających restauratorów.
Dzięki nim restauracje mogą nie tylko zoptymalizować procesy, ale także zwiększyć przychody, poprawić komfort pracy personelu i zapewnić lepsze doświadczenie klientów.
W obliczu rosnących oczekiwań rynku i trudności z rekrutacją, inwestycja w kioski może być kluczowym krokiem w przyszłość nowoczesnej gastronomii.
Materiał partnera