Nowiny.pl
Nowiny.pl Regionalny Portal Informacyjny. Codzienny serwis newsowy z terenu Subregionu Zachodniego woj. śląskiego (powiat raciborski, wodzisławski, rybnicki, jastrzębski i żorski).
JastrzebieOnline.pl
JastrzebieOnline.pl JastrzebieOnline.pl to najczęściej odwiedzany portal z Jastrzębie-Zdroju. Codziennie tysiące mieszkańców miasta dowiaduje się od nas o wydarzeniach dziejących się w Jastrzębiu.
eZory.pl
eZory.pl eZory.pl to nowy portal o Żorach stworzony z myślą o dostarczaniu najświeższych i aktualnych informacji lokalnych dla mieszkańców Żor, dotyczących wydarzeń kulturalnych, społecznych, sportowych oraz ważnych informacji miejskich.
AgroNowiny.pl
AgroNowiny.pl Regionalny portal dla rolników. Najnowsze Wiadomości dla rolników, ceny i fachowe porady. Produkcja rolna, hodowla, uprawy, aktualne cenniki rolnicze, technika rolnicza, prawo i agrobiznes.
HistoriON.pl
HistoriON.pl HistoriON to portal dla pasjonatów lokalnej historii. Odkryj fascynującą historię naszego regionu - ciekawe artykuły, wydarzenia, ikony PRL-u, kartka z kalendarza, bohaterowie lokalni, ludzie tej ziemi i biografie na nowym portalu HistoriON.pl
Praca.nowiny.pl
Praca.nowiny.pl Regionalny serwis z ogłoszeniami o pracę oraz informacjami w rynku pracy. Łączymy pracowników i pracodawców w całym regionie.
RowerON
RowerON Projekt „RowerON – wsiadaj na koło, będzie wesoło” to promocja regionu, jego walorów przyrodniczo-kulturowych, infrastruktury rowerowej oraz zachęcenie mieszkańców do aktywnego i zdrowego spędzania czasu.
InspiratON
InspiratON Projekt edukacyjno-medialny „InspiratON – Czas na Zawodowców”, który pomaga uczniom wybrać dobrą szkołę, ciekawy zawód, a potem znaleźć pracę lub założyć własną firmę.
Kupuję - smakuję
Kupuję - smakuję Projekt „Kupuję - smakuję. Wybieram polskie produkty” promujący lokalnych i regionalnych producentów żywności oraz zakupy polskich produktów.
Sport.nowiny.pl
Sport.nowiny.pl Serwis sportowy z regionu. Piłka nożna, siatkówka, koszykówka, biegi. Wyniki, tabele, zapowiedzi.
Sklep.nowiny.pl
Sklep.nowiny.pl Sklep.Nowiny.pl powstał w odpowiedzi na coraz szersze potrzeby naszych czytelników i mieszkańców regionu. Zapraszamy na zakupy wyjątkowych limitowanych produktów!
Instytut Rozwoju Inspiraton
Instytut Rozwoju Inspiraton Instytut powołaliśmy do życia w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na przystępne kursy online rozwijające kompetencje zawodowe. Naszą misją jest tworzenie kursów wspierających rozwój kariery naszych kursantów.
Numer: 24 (917) Data wydania: 12.06.18
Czytaj e-gazetę

Karolina i Beata najlepszymi kucharkami

Gołąbki w liściach z botwinki w sosie beurre blanc czy terrina z gryczanym blinem i kawiorem z marakui - już od samych nazw takich potraw człowiek robi się głodny. Podstawą wszystkich popisowych dań był indyk. A przygotowali je uczestnicy konkursu kulinarnego w Rydułtowach.

RYDUŁTOWY 29 maja w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Rydułtowach odbyły się „III Międzynarodowe mistrzostwa gastronomiczne młodych kucharzy i kelnerów”. W szranki stanęła młodzież nie tylko z naszego regionu. - Bardzo nas cieszy, że wydarzenie spotyka się z tak dużym zainteresowaniem uczniów nie tylko z powiatu wodzisławskiego i okolic, bo przyjechali do nas również zawodnicy spod Warszawy czy z Czech - mówi Jacek Stebel, dyrektor ZSP nr 2 w Rydułtowach.

Popisowe dania

Kulinarne talenty młodzi ludzie prezentowali w konkursie „Wiosenne inspiracje z indykiem”. Najpierw w szkolnej pracowni gastronomicznej każda drużyna musiała przygotować 3 porcje głównego dania, w którym królował rzecz jasna indyk.

Drużyna w składzie Nikola Glenc i Dawid Franiczek postanowiła przygotować terrinę, czyli przysmak kuchni francuskiej. Do tego gryczany blin, kawior z marakui, sos demi-glace i espuma z rabarbaru, czyli smakowity mus. - Pomyśleliśmy, że indyk dobrze komponuje się z owocami. Stąd pomysł na nasze danie - mówią reprezentanci ZSP nr 2 w Rydułtowach. Najtrudniejszym elementem do wykonania okazał się kawior z marakui. - Potrzebna jest substancja żelująca, do tego zimny olej i dużo cierpliwości - dodają.

Z kolei Karolina Bogacz i Beata Glinka zdecydowały się na przygotowanie klasycznego dania w zupełnie nowej odsłonie. A były to gołąbki z indyka w liściach z botwinki w sosie beurre blanc w towarzystwie wiosennych warzyw. - W środku jest indyk z kaszą kuskus oraz czosnkiem niedźwiedzim i szalotką. Do tego wiosenne warzywa. Bardzo ważne jest samo przygotowanie listków botwinki. Są bardzo cienkie, a nie mogą się rozerwać i muszą się dokładnie skleić. Potrzebna jest precyzja - mówią zawodniczki z wodzisławskiego Ekonomika.

Później odbył się drugi etap konkursu. Zawodnicy przenieśli się do restauracji Platinum w Rydułtowach. Trzy dwuosobowe zespoły kucharzy, które uzyskały najwyższą ilość punktów w pierwszym etapie, miały za zadanie otwarcie „skrzyni niespodzianki” i przygotowanie deserów z wykorzystaniem minimum 3 surowców dostępnych w skrzyni.

Najlepsi kucharze

Jury zadecydowało, że I miejsce zajęły Karolina Bogacz i Beata Glinka z Zespołu Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu Śl. (opiekun: Judyta Lamża). II miejsce wywalczyły Kristýna Bolfová i Veronika Hanzelková ze szkoły w miejscowości Frydek-Mistek w Czechach (opiekun: Jan Kalo). III miejsce zdobyli Nikola Glenc i Dawid Franiczek z ZSP nr 2 w Rydułtowach (opiekun: Alicja Pawliczek).

Pozostałe zespoły kucharzy to: Karolina Kowalczyk i Krystian Piątek z ZSP nr 2 Centrum Kształcenia Praktycznego w Garwolinie (opiekun: Małgorzata Zadróżna-Piłka i Renata Głowala), Kristýna Bolfová i Veronika Hanzelková ze szkoły w miejscowości Frydek-Mistek w Czechach (opiekun: Jan Kalo), Dominik Baron i Mateusz Mazur z ZSP nr 2 w Rydułtowach (opiekun: Małgorzata Janecka), Hubert Masny i Mikołaj Gontarz z ZSP nr 2 Centrum Kształcenia Praktycznego w Garwolinie (opiekun: Małgorzata Zadróżna-Piłka, Renata Głowala).

Nad prawidłowością przebiegu konkursu kulinarnego czuwało jury w składzie: Łukasz Gamoń, Elżbieta Nowrot, Michał Florczak i Krzysztof Firut.

Jak otworzyć wino?

Jednocześnie odbywał się konkurs „Kelner - doradca kulinarny”, a w jego ramach indywidualne konkurencje dla uczestników obejmujące: serwis napoi gazowanych, zmianę obrusu w obecności gościa oraz otwarcie wina w obecności gościa. - To konkurencje prezentujące sztukę kelnerską, nieco już dziś zapomnianą - mówi dyrektor Jacek Stebel, jednak dodaje, że sztuka ta odradza się, bo powstaje coraz więcej dobrych restauracji, którym zależy na profesjonalnej obsłudze.

Najlepsi kelnerzy

I miejsce zajął Patryk Pokorski z Zespołu Szkół Technicznych i Ogólnokształcących im. Stefana Żeromskiego w Częstochowie (opiekun: Krzysztof Przysuszyński). II miejsce zdobyła Radka Bachorková ze szkoły w miejscowości Frydek-Mistek (opiekun: Jan Kalo), a III miejsce Justyna Czorny z ZSP nr 2 w Rydułtowach (opiekun: Iwona Wrożyna).

Pozostali uczestnicy to: Anna Krupa z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Usługowych w Chorzowie (opiekun: Alicja Laskowska), Katarzyna Kucharska z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 Centrum Kształcenia Praktycznego w Garwolinie (opiekunki: Małgorzata Zadróżna-Piłka, Renata Głowala), Larysa Postupalska z Zespołu Szkół Cogito w Siemianowicach Śląskich (opiekun: Damian Królikowski), Łukasz Mrowiec z Zespołu Szkół nr 2 w Kłobucku (opiekun: Karolina Kubicka), Izabela Prokop z Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego nr 1 w Gliwicach (opiekun: Beata Wojtasik), Patrycja Śpiewok z Zespołu Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu (opiekun: Monika Guz- Wszołek), Samanta Woźnik z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 w Kluczborku (opiekun: Agnieszka Kulbit).

Przyszłych kelnerów oceniało jury w składzie: Piotr Borecki, Dariusz Brudny, Łukasz Franczyk i Michał Stencel. (mak)