środa, 18 października 2017

imieniny: Juliana, Łukasza, Bratumiła

RSS

Woda mineralna przebadana przez ekspertów. Sprawdź, która jest najlepsza

10.05.2017 09:34 | 8 komentarzy | ż

Polacy chcą wiedzieć, co oferują im producenci żywności i jakiej jakości są to produkty - informuje Polski Instytut Badań Jakości.

Woda mineralna przebadana przez ekspertów. Sprawdź, która jest najlepsza
Wiesz coś więcej na ten temat? Napisz do nas

Polski Instytut Badań Jakości (PIBJA) nawiązał współpracę z Wydziałem Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego (SGGW), dzięki czemu możliwe stało się wdrożenie standardów naukowych do oceny produktów spożywczych dostępnych na polski rynku. Tym samym realizowane badania z jednej strony gwarantują wysoką jakość otrzymanych wyników, a z drugiej bezstronność i obiektywizm w ocenie.

Próba smaku i zapachu

W ramach przygotowania testu woda została zakupiona w sklepach, w opakowaniach 6 butelek 500 ml w każdej zgrzewce. Laboratorium SGGW przeprowadziło sensoryczne badanie próbek wody, zgodnie z metodą QDA (Quantitative Descriptive Analysis) opisaną w standardzie ISO (13299:2010).

W teście uwzględniono następujące gazowane wody mineralne:

  • Saguaro (naturalna woda mineralna, wysokonasycona CO2, średniomineralizowana),
  • Kropla Beskidu (niskozmineralizowana naturalna woda mineralna nasycona CO2),
  • Polaris Plus (naturalna woda mineralna, niskosodowa, niskozmineralizowana, wysokonasycona CO2, Biedronka),
  • Nałęczowianka (naturalna woda mineralna, wysokonasycona CO2, średniomineralizowana),
  • Sudety (naturalna woda mineralna wysokonasycona CO2, średniomineralizowana, Sudety Carrefour),
  • Cisowianka (naturalna woda mineralna wysokonasycona CO2, średniomineralizowana),
  • Żywiec Zdrój (woda źródlana, wysokonasycona CO2),
  • Polanicka (naturalna woda mineralna, wysokonasycona CO2, średniomineralizowana.

10 naukowców z SGGW oceniało 14 parametrów wszystkich dostarczonych próbek, w podziale na dwie główne grupy:

- zapach (ostry, orzeźwiający, neutralny, obcy);

- smak (słodki, kwaśny, gorzki, słony, cierpki, metaliczny, orzeźwiający, szczypiący, neutralny, obcy).

Każdy z parametrów mierzony był na skali 10-punktowej, gdzie wartość 0 oznaczała całkowitą niewyczuwalność a 10 - bardzo silny smak lub zapach. Sesje oceniające zostały zrealizowane dwukrotnie. Na zakończenie każdej z nich eksperci z SGGW wystawiali ogólną ocenę badanej próbki. Na podstawie tych ocen było możliwe wyłonienie najlepszych wód mineralnych.

Najlepsza spośród dobrych i bardzo dobrych

Na wstępie należy zauważyć, że wszystkie dostarczone próbki zostały ocenione jako produkty wysokiej jakości. Tym niemniej pierwsze miejsce ex-aequo zajęła woda mineralna „Jurajski Potok Saguaro" oraz „Kropla Beskidu", uznane za najlepsze spośród wszystkich badanych. Na drugim miejscu uplasowały się trzy próbki wód mineralnych: Polaris Plus, Nałęczowianka oraz Sudety. Pierwszą trójkę zamyka Cisowianka oraz Żywiec Zdrój.

źródło: PAP (za: Polski Instytut Badań Jakości), oprac. żet, fot. Peter Frimmel/sxc.hu